|
|
Paddestoelen Met Hamvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr champignons ( ongeveer even groot )
80 gr boter
zout
peper
400 gr gerookte ham in hele kleine blokjes
2 dl melk
4 el bloem
2 eidooiers
paprikapoeder
100 gr geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon en draai de steeltjes eraf.
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in met 20 gr boter, leg de paddestoelen erin en bestrooi ze met peper en zout.
Verwarm de melk in een pannetje.
Smelt 40 gr boter in een andere pan en roer de bloem erdoor ( niet bruin laten worden ).
Blus dit mengsel af met hete melk en laat de saus al roerende indikken totdat hij van de rand loslaat.
Roer eerst de ham en dan de eidooiers erdoor en strooi er dan zo veel paprikapoeder over, dat de saus mooi roze wordt.
Schep de vulling in de paddestoelenhoedjes, strooi de kaas erover en besprenkel de champignons met gesmolten boter.
Bak ze 15 min goedbruin in een op 225?C voorverwarmde oven.
|
|
|